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[美食] 发面别再用酵母了,卖30年馒头的奶奶:只需放点它,8分钟发1整盆

作者:蓝扬日期:2018-12-28 分类:健康加油站

发面别再用酵母了,卖30年馒头的奶奶:只需放点它,8分钟发1整盆!中国是一个地大物博的国家,每个地方都有着不同特色的小吃。因为南方和北方两个地方都有着不同的饮食差别,所以美食也都是有很大不同的,南方人非常喜欢吃米饭,而北方人就非常喜欢吃面食,那么对于北方人来演馒头是每天都要吃到的食物,而且一天不吃的话总觉得缺少些什么。特别是刚蒸好的馒头,又白又软,吃起来非常的不错,而且现在长大之后,钢珠大白馒头里面加一些辣椒和咸菜,这样的吃法也都是非常不错的。

以前在小的时候,家里面的馒头都是奶奶在家蒸的,而且用的面全部都是用面渣头发的面,但是相比现在真的是越来越方便的,做出的馒头全部都是用的酵母粉,那么酵母粉发面的速度也是非常快的,而且也是不需要用食用碱的,这样制作起来会比以前更加的方便快速,但是不知道你们有没有觉得用酵母粉蒸出来的馒头味道吃起来总是觉得怪怪的,而且自己在家里面蒸的馒头,因为是用面渣头争出来的,所以味道吃起来就特别的香甜。

其实最常见的方法就是用酵母粉来发面,或者就是用传统的面扎头来发面蒸馒头,除此之外也是有另外一种方法,也是非常方便的我的奶奶,她平时在蒸馒头的时候都是用米酒和啤酒用它们来发面的,而且方面的速度也是非常快的,要比酵母粉还要快,另外就是做出来的馒头又软又白,而且吃起来越嚼越香,特别是没有任何的菜和辅料,单独吃馒头也是可以一次吃两个的,今天我就给大家分享一下,奶奶用啤酒和米酒是怎样用来发面的吧。

首先先准备好食材,需要一斤面粉,100克米酒,还有100个啤酒,适量的白糖,把准备好的面粉全部都放在盆里面,然后再用适量的温水让白糖融化,这样就可以倒入面粉中了,然后再将准备好的米酒和啤酒也全部倒在面粉里面,搅拌均匀之后就可以慢慢的揉成面团,直到揉成光滑的面团的时候就证明揉好了,这个时候我们就可以盖上保鲜膜,然后放在比较暖和的地方,等到八分钟之后就可以看到一整盆发面了,接下来我们就可以用发好的面,然后按照我们平时制作馒头的方法做成馒头蒸熟就可以。

其实用米酒和啤酒做馒头也是非常好吃的,因为米酒和啤酒都是有发酵的作用的,另外再加入白糖,那么就可以让发酵的速度更加的快速,其实这种方法也是奶奶教给我的,奶奶一直以来都是用这种方法来做馒头,而且在街面上卖馒头已经有30年了,不得不说爷爷做出的馒头是最好吃了,不知道你们有没有用过这种方面的方法呢?欢迎留言一起和我来分享。

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